Soparnik-Poljički specijalitet

Dalmacija je poznata po specijalitetu #Dalmacije: # Poljički kolač- # Soparnik.Soparnik se priprema na kominu i uvijek na isti način.Prvo ujarimo dobro Komin, izvaljamo na sinijama tijesto, potom ga nadjevamo sastojcima: #Blitva, malo kapule, malo kupusa,soli i #Maslinova ulja.Donje tijesto na kojem se nalaze svi nabrojeni sastojci, preklapamo sa

drugim izvaljanim tijestom, promjera otprilike 90cm.Preklopljenom tijestu kružno zavrćemo krajeve,te ga na taj način spajamo sa donjim tijestom. # Soparnik je sada spreman za komin.Na ujarenom kominu razmaknemo na dvije strane žar,te Soparnik položimo na očišćeni Komin, koji tada zasipamo razmaknutim žarom od lozine.Pri pečenju, # Soparnik se napuše i Lagano spušta u prvobitno stanje.Malo ga tada

zavrtimo na kominu, da nebi zagorio.Soparnik je sada gotov.Gotovi Soparnik očistimo od pepela i tada ga posipamo s malo Soli, malo češnjaka (luk) i #Maslinovog ulja, koji sada ujednačeno razmazujemo po cijelom Soparniku.Da bi Soparnik izrezali za posluživanje, položimo ga na siniju.Križamo ga na način da svi komadi budu podjednaki, kao #Romboid.To je pravi #Poljički #Soparnik!

Naravno,svi se  Soparnici spravljaju na isti način,dok ovisi o ukusu, može se u sastojke dodati i #Suhe-smokve.Tko kako voli, nek izvoli!

Dobar tek!